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APERITIVOS

Mi Rey Ancho

The Back Room 2016

Tequila Patron Silver, mezcal, licor de chile poblano, extracto de hoja de limón y jengibre, limón verde y un toque de miel de agave (3 oz.)

$195

Flor de Trigo

Patrick Gavin Duffy The Standard Bartender’s Guide 1967

Mezcal 400 Conejos, limón Eureka, miel de abeja, tintura aromática y hielo de aceite de coco

$185

Taj-Majal

Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book 1930

Gin Bombay Sapphire, licor Pimiento Dram, rose lime cordial y limón Eureka (2.5 oz)

$220

Moscow Mule

The Cock’n’Bull Sakoon 1939

Vodka Grey Goose, cordial de jengibre, limón verde y top de cerveza lager (2 oz)

$189

Red Snapper

Fernand Petiot, St.Regis Hotel New York 1940

Gin Bombay Sapphier, Mezcal 400 Conejos, Clamato, salsa inglesa, Magie, Tabasco y limón Eureka (2 oz)

$295

Penicillin

Sam Ross, Milk & Honey NY 2005

Glenfiddich 12 años, extracto de jengibre, jarabe de polen, perfumado con aroma de Islay (2.25 oz)

$310

Naked & Famous

Joaquín Simón, Death & Co NY 2011

Mezcal Nayaa, Aperol, Chartreuse Amarillo y limón Eureka (3 oz)

$239

MARTINI'S

Martini Gibson

William T. Boothby, The World Drinks and How to Mix Them 1908

Martin Miller’s London Dry Gin, Noilly Prat, salmuera, maridado con queso Fontina y cebollas encurtidas en casa (2.75 oz)

$290

Vesper

Ian Fleming, Casino Royal 1953

London Dry Gin Martin Miller’s, Vodka Grey Goose, Lillet Blanc y twist de limón Eureka (3.25 oz)

$320

Tuxedo

Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book 1930

Hendrick’s, Jerez, Vermouth extra dry, Angostura bitter y Absinth (3 oz)

$245

Aviation

Hugo Ensslin, Recipes for Mixed Drinks 1916

Gin Bombay Sapphire, limón verde, licor de violetas y licor de cerezas Maraschino (2.25 oz)

$180

SOUR'S

Clover club

Tom Bullock, Ideal Bartender 1917

Gin Bombay Sapphire, Vermouth extra dry, frambuesas, limón verde, jarabe natural (2.5 oz)

$189

Chagall circus

Mark Chagall, The Circus 1964

Ron Bacardi 8 años, jarabe de polen y miel, limón Eureka y agua de azar (2 oz)

$165

MEDITAZIONE

Coffee, rice & smoke

Mezcal Nayaa, Rum Chata, licor de café hecho en casa y Mole bitter

$175

Grappa Espresso Martini

Dick Bradsell, CLASS magazín 1983

Grappa de Prosecco, Espresso, licor de chocolate y jarabe natural, con un twist de naranja

$195

Romina’s Old Fashioned

Tom Bullock Ideal Bartender 1917

Whisky Rye Crown Royal, licor de frutos secos y miel de maple infusionada con azafrán

$200

Romina’s Old Fashioned

Tom Bullock Ideal Bartender 1917

Whisky Rye Crown Royal, licor de frutos secos y miel de maple infusionada con azafrán

$200

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